かまくらULTLAプログラム 2023 森のプログラム 2日目 ③
プログラム鎌倉野菜の色のパワー
2023年10月22日
ナビゲーターは、内堀敬介さん。
お腹の空く時間になりました。今日のお昼ご飯は鎌倉野菜がたっぷり乗ったカレーです。よく見ると、どの野菜も色鮮やかで珍しい野菜ばかりです。
どうして色も形も様々な野菜が多いのでしょうか?
その秘密は鎌倉の地形にあるそうです。海と山に囲まれ、限られた場所で効率よく野菜を育てるために、季節や時期に応じて少ない量でたくさんの種類の野菜を作っています。置かれた場所で輝く鎌倉野菜の力強さを美味しく噛み締めました。