黒みりんの黒は何の色？黒みりんのヒミツに迫る！

2022/3/18

蟹江町の「黒みりん」の原料は「もち米」であるにも関わらず、なぜ黒いのか。その問いから、色のヒミツを化学で解き明かす。

蟹江町（愛知県）の特産品「黒みりん」をテーマに、黒色の調味料という切り口から世の中の黒い物質についての視点を広げ、色のメカニズムの不思議に興味を誘います。味を官能評価し、日常生活の中の化学に出会います。

地域：蟹江（愛知県）
制作：凸版印刷（現 TOPPAN）、株式会社SPACE、蟹江町

紹介動画

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出典：経済産業省「未来の教室」STEAMライブラリー（このテーマの紹介ページ）。非営利の教育活動であれば、出典を明記してご利用いただけます。加工や編集を伴う二次利用はできません。